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miércoles, 26 de abril de 2017

Noticias abril

1.                               Primeros toneles cosecha de Sidra de Manzana seleccionada
 La sidra de Manzana Seleccionada, marca de calidad que agrupa a un reducido número de llagares asturianos, celebró ayer la primera Mesa de Cata de la cosecha 2016, el último control de calidad que se realiza en el sello, y en el que un comité de cata examina la sidra presentada a calificación.
  Los mejores quesos españoles premiado en salón de gourmets.
 La edición 2017 del Salón de Gourmets, que se está celebrando en Ifema, Madrid, hasta mañana jueves, 27 de abril, acogió ayer martes la gran final del Campeonato de los Mejores Quesos de España, un prestigioso certamen en el que 90 quesos finalistas optaban a premio en las diferentes categorías.
El ganador absoluto en esta edición 2017 del Campeonato de Los Mejores Quesos de España ha sido el queso canario, Maxorata curado DOP majorero elaborado por Grupo Ganaderos Fuerteventura.
 Últimos  días para optar al título de mejor cocinero joven de mundo.
 El domingo 30 de abril se cerrará el periodo de inscripción de candidatos para participar en el certamen gastronómico S.Pellegrino Young Chef, el concurso que reconoce a jóvenes talentos culinarios de todo el mundo. Un prestigioso certamen internacional que en su tercera edición presenta novedades notables respecto a las convocatorias anteriores, dirigidas principalmente a ofrecer a los concursantes más oportunidades para demostrar y fortalecer sus habilidades.
4.     Marbella all stars se presenta a nivel nacional.
 Marbella, con su área de influencia, es actualmente una de las zonas con más potencial gastronómico de toda España, debido en gran parte a la recuperación de la economía internacional y el consiguiente aumento de turistas de alto nivel que desde todo el mundo llegan a esta privilegiada zona costera.
 Y para consolidar su papel de capital de la alta gastronomía del Sur de España, la ciudad organizó el pasado año el primer Networking Marbella All Stars, un evento que reunió a los cien primeros profesionales vinculados al sector, tanto de Marbella, como de toda Málaga, así como a treinta de los mejores chefs y jóvenes promesas.
 Dominique Ansel, el major pastelero del mundo.
 Dominique Ansel tiene una verdadera pasión por el chocolate. “Nunca es bastante”, comenta mientras controla de reojo la actividad en la pastelería que luce su nombre en el West Village de Nueva York. El local tiene tres cocinas y un espacio reservado a degustaciones. Ahí preparan también la masa del Cronut, el hijo de un croissant y un donut que venden en la concurrida tienda en SoHo.

viernes, 31 de marzo de 2017

Entrevista a David Muñoz.

Hola chic@s bienvenidos de nuevo a mi blog hoy vamos a entrevistar a David Muñoz  el chef con 3 estrellas michelin.


Vamos a empezar con la entrevista:


 ¿Qué es "el xef"?                                                                                                                                  

 Es el día a día de mis últimos dos años y de todo lo que me a ocurrido en mi vida profesional. No han parado de pasar cosas de forma vertiginosa. A nivel de expansiones y aspiraciones.

 ¿Mostrara su lado personal? 

 Veremos a un David Muñoz personal porque todo lo que hago tiene que ver conmigo. Todos mis negocios y mi forma de entender la gastronomía tiene que ver con una actitud frente a la vida.

¿Qué programas de televisión te gusta?

 Veo poca tele, porque me paso la vida cocinando. Cuando llego a casa por la noche me gusta ver sobre todo cine. Pero también me gusta Pekin Express.

¿Qué le parece "Pesadilla en la cocina"?

 Esta bien. Alberto chicote es un gran profesional y un gran cocinero con una gran historia detrás. No es un programa que siga pero me parece bien.

¿Se atrevería a presentar un programa como ese?

No, porque mi negocio es la cocina. Alberto Chicote ha tenido que dejar el mundo del restaurante para dedicarse a la televisión. Yo quiero cocinar, abrir locales y comerme el mundo.

¿Cual es tu ingrediente favorito para la cocina?

Es el Chile. Es fuerza y agresividad.

¿Qué música te gusta escuchar?

Me gusta escuchar de todo

¿Cuál es tu libro preferido?

Mi libro preferido es el señor de los anillos.

Además de la cocina ¿qué te apasiona?

Me apasiona viajar y hacer deporte.

¿Con quien te gustaría compartir el menú del día?

Abraham Garcia, y si fuera posible que cocinara el porque yo soy cocinero por su culpa.


Gracias por a ver hecho esta entrevista con nosotros. 

lunes, 6 de marzo de 2017

top 10 peliculas




 1.Chef:es una película estadounidense de comedia de 2014 dirigida por Jon Favreau. Entre el reparto de actores se encuentran Jon Favreau, Robert Downey Jr., John Leguizamo, Scarlett Johanson, Dustin Hoffman, Sofía Vergara y Bobby Cannavale.

e elegido esta pelicula la primera porque me pareció divertida.


2.Ratatouillees una película estadounidense de animación por computadora producida por Pixar Animati Studios y estrenada el 29 de junio de 2007. Es la octava película producida por Pixar y fue dirigida por Brad Bird, quien se hizo cargo de la dirección tras la salida de Jan Pinkava, en 2005.



La segunda es esta peli porque desde pequeño me a encantado



3.Chocolat:  es una película de 2000 dirigida por Lasse Hallström y protagonizada por Juliette Binoche. Es una producción del Reino Unido y los Estados Unidos, basada en la novela del mismo título de Joanne Harris.



La tercera es una peli muy buena

 4.The Hundred-Foot Journey: es una película del 2014 dirigida por Lasse Hallström, de un guión escrito por Steven Knight, adaptado de la novela de Richard C. Morais con el mismo nombre. La película es protagonizada por Helen MirrenOm PuriManish Dayal y Charlotte Le Bon.



5.Julie & Julia: es una comedia biográfica estrenada en 2009, escrita y dirigida por Nora Ephron. Está protagonizada por Meryl Streep y Amy Adams. La película describe los acontecimientos en la vida de la chef Julia Child en los primeros años de su carrera culinaria, en contraste con la vida de Julie Powell, quien aspira a cocinar todas las 524 recetas del libro de cocina de Child durante un año.


Es una de las mejores peliculas de cocina.



6.Jiro sueños de Sushi:es una película documental estadounidense dirigida por David Gelb .  La película sigue a Jiro Ono , un maestro de sushi de 85 años de edad y dueño de Sukiyabashi Jiro , unrestaurante de tres estrellas Michelin, en su búsqueda continua de perfeccionar el arte del sushi .Jiro Ono sirve un menú de degustación de aproximadamente 20 platos, por un total de 30.000 yenes japoneses.


7.Deiciosa marthaes una comedia romántica alemana del año 2001 dirigida por Sandra Nettelbeck. El papel principal fue interpretado por Martina Gedeck.

8. La cocinera del presidente: que se estrena el 22 de marzo, refleja la emoción culinaria inspirada en la extraordinaria historia de Danièle Delpeuch, la cocinera privada del presidente francés François Miterrand


9.

lunes, 20 de febrero de 2017

Diccioblog

A_ADOBARColocar un género crudo o troceado dentro de un preparado llamado "adobo" con objeto de darle un aroma especial, ablandarlo o simplemente conservarlo.
B_BATIRSacudir enérgicamente con las varillas batidoras una materia hasta que adquiera cierta consistencia o densidad deseada.
C_CUAJARPor acción de calor o frío sería la operación de coagular o aportar una forma más o menos compacta a elaboraciones culinarias o reposteras.
D_DECCOCIONCocer en agua hirviendo hierbas o plantas aromáticas para obtener su extracto.
E_ESTOFARHacer un guisado muy tapado, en el que todos los componentes son crudos y se cocinan a la vez.
F_FREÍRIntroducir en una sartén con grasa caliente un género para su cocinado, debiendo formar costra dorada.
G_GUISARCocinar alimentos sometiéndolos a la acción del fuego mediante grasa, agua o caldo, sí como otros condimentos.
H_HERVIRCocer un género por inmersión en un líquido en ebullición. Hacer que un líquido entre en ebullición por la acción del calor.
I_INFUSIONResultado de añadir agua hirviendo sobre una planta aromática para extraer su color , aroma y sabor.
J_JULIANAForma de cortar en tiras (de 3 a 5 cm de largo por 1 a 3 mm de grueso)
K_KETCHUPSalsa elaborada a partir de tomate que se aromatiza con sal, vinagres, especias y azúcar.
L_LEVADURAFermento en polvo o prensado que hace aumentar el volumen de una masa, volviéndola esponjosa.
M_MACEDONIAMezcla de legumbres o frutas cortadas en dados.
N_NAPARSinónimo de cubrir un preparado con un líquido espeso que permanezca.
O_OLLARecipiente redondo alto, con boca ancha y con asas que se suele realizar de barro. Nombre de algunos cocidos en España.
P_PUDIN Especie de pastel dulce o asado.
Q_QUESOEs el producto resultante de la coagulación de la leche y posterior separación del suero. Las leches que se utilizan son principalmente la de vaca y la de oveja. Es un producto que se suele presentar en fresco o madurado, sólido o semisólido.
R_RECETAFórmula culinaria de un plato o postre.
S_SALSALíquido más o menos denso y sustancioso que acompaña a los alimentos aportándole sabor.
T_TOSTARAdquirir color tostado.
U_UVAEs el fruto de la vid. Nace en racimos y tiene una forma ovoide. Originaria de Asia es uno de los cultivos más antiguos que se conocen.
VOLOVÁNCorteza hueca de hojaldre con tapa para rellenar.
W_WHISKYAguardiente de elevado contenido alcohólico que se obtiene por destilación de mosto de ciertos cereales como la cebada, maíz, centeno etc. 
X_XOUBAVocablo gallego referido a las sardinas de pequeño tamaño.
Y_YOGUREs un producto lácteo elaborado a base de leche coagulada por acción de un fermento láctico y puede llevar otros ingredientes como frutas, frutos secos,... Es de origen asiático
Z_ZUMOSon los jugos extraídos mecánicamente a partir de frutas y vegetales limpios y maduros.

lunes, 30 de enero de 2017

Hola a todos bienvenidos a mi blog.

Hola chic@s este blog va a consistir en cual es la comida mas típica de cada país y también os voy a poner recetas cada día para que las aprendáis a cocinar.
Espero que os guste!